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【１． マーケット戦略；商品戦略と販売戦略】 ① マーケットインと開発 良い製品を作ったから必ず売れるはず“”こんなに高価な原料を使っているから値段を高く設定しても売れるはず“”高齢者の方々は、お金を持っている方々が多いから高くても買ってくれるは...

【食品における課題】 ①マーケティング戦略 「良い製品を作ったから必ず売れるはず」「こんなに高価な原料を使っているから値段を高く設定しても売れるはず」「高齢者の方々は、お金を持っている方々が多いから高くても買ってくれるはず」などと言われる方...

【はじめに】 日本には多様な食品や素材、メニューが有ります。この中でも食品によっては栄養や味を楽しむ機能が有るほかに、健康増進に寄与する食品もたくさんあります。疲れた時は甘いものを食べると回復が早い・ヨーグルトはお腹の調子を整える・麦ごは...

【はじめに】 食品は味を楽しむことの他に、生きる上で必要な栄養を補給する機能も有ります。さらにヨーグルトがお腹の調子を整えたり、魚油に含まれるDHA・EPAは中性脂肪を低下させる機能があるなど栄養以上に体に良い効果がある機能が存在します。販売し...

食品産業において、技術開発と新商品の開発は、市場の要求に応えるために不可欠な要素です。この分野での進歩は、食品の課題の解決から始まり、製造プロセスの革新によってさらなる価値を生み出します。製法、条件の最適化、設備の付加価値技術の活用によ...