HACCP食品安全管理– tag –

本記事では、会社として「HACCP」の導入を検討しているけど、「そもそもHACCPとは何？」「どうして大事なの？」といった方に向けて、 HACCPの基本的な考え方をご紹介していきます。 【HACCPとは?従来の衛生管理との違い】 HACCPとは、「Hazard、Analysis、...

【】 今回は、HACCP（ハサップ、ハシップ、ハセップ、読み方はどれでも良いです）について、お話を致します。 食品事業者に対しHACCPの導入が義務化され、その導入猶予期間も2021年6月で終了しています。 今、HACCPによる衛生管理、またはHACCPの考え方に...

【】 HACCPは、適切な食品衛生管理を実現するための重要な考え方です。2021年6月に制度化されたものの、2023年現在、この理念を十分に取り入れていない企業が日本には依然として多く存在します。その一因として挙げられるのが、日本においてさまざまなHACC...

HACCPとは、適切な食品衛生管理を行うための重要な考え方です。 HACCPは2021年6月に日本で義務化され、これは食品メーカーだけでなく、小規模の飲食店やベーカリーなどを含め、すべての食品に関わる企業が対象です。 本記事では、HACCPに対応予定の方、食...

【はじめに】 食品の安全に関する問題が度々発生し、規制が厳格化する中、HACCP（Hazard Analysis and Critical Control Points）認証は企業の信頼を築く上で重要な取り組みとなっています。しかしながら、初めてこの取り組みを開始する企業にとって、どこ...

【●はじめに】 加工食品を販売する場合には商品へ原料やアレルギー、保管方法、栄養成分を記載したラベルである「一括表示」を貼り付けなければなりません。小規模の店舗や飲食店において対面で販売する際には不要です。しかしECサイトやスーパー、おみや...

【●はじめに】 加工食品を密封し他の場所で販売する場合は一括表示の作成が必要になります。一方で一括表示の作成は法律が複雑に絡み合い、非常に難しく熟練した人でも、ちょっとした不注意でアレルギー記載漏れなどで回収に繋がることも有ります。一括表...

【●はじめに】 加工食品を密封し他の場所で販売する場合は一括表示の作成が必要になります。一方で一括表示の作成は法律が複雑に絡み合い、非常に難しく熟練した人でも、ちょっとした不注意でアレルギー記載漏れなどで回収に繋がることも有ります。一括表...

【●はじめに】 加工食品を販売する場合には商品へ原料やアレルギー、保管方法、栄養成分を記載したラベルである「一括表示」を貼り付けなければなりません。小規模の店舗や飲食店において対面で販売する際には不要です。しかしECサイトやスーパー、おみや...

【はじめに】 食品の安全に関する問題が度々発生し、規制が厳格化する中、HACCP（Hazard Analysis and Critical Control Points）認証は企業の信頼を築く上で重要な取り組みとなっています。しかしながら、初めてこの取り組みを開始する企業にとって、どこ...